準備番茄、洋蔥、大蒜、黑胡椒還有一匙的紅椒粉,做沾醬。

油、蒜末跟洋蔥末煎到金黃色,在放入剝皮且切碎的番茄,倒入紅椒粉,蓋上鍋防止水氣蒸散,小火悶煮10分鐘。
起鍋前放入黑胡椒與鹽。愛吃酸味可以滴入檸檬汁,夏天很開胃。

馬鈴薯切塊,要先冷水沖五分鐘,洗去表層的澱粉汁液。讓水煮過程中表層不糊化,吃起來口感會偏脆。
不論是水煮、蒸煮或是微波,只要馬鈴薯熟透即可。
放入烤箱或平底鍋煎至金黃。


採用不削皮做法,用小刷子將凹洞的沙土洗乾淨,切切後就直接烹煮。






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